虎皮凤爪的主要原材料有鸡爪、葱段、姜片、香叶、八角、桂皮、花椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、糖醋汁。其中，鸡爪是虎皮凤爪的主要食材，需要选择新鲜饱满的鸡爪。葱段、姜片、香叶、八角、桂皮、花椒等是常用的调味料，可以去除鸡爪的腥味，增加风味。料酒、生抽、老抽、白糖、盐等是调味品，可以使虎皮凤爪的味道更鲜美。
糖醋汁是虎皮凤爪的灵魂，由白糖、醋、水、盐等调制而成，赋予虎皮凤爪独特的风味。
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